ほぼ毎日更新！ボナパパ日記

☆5月のおすすめワイン☆

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めっちゃ天気良かったり、いきなり土砂降りっだったりと、

不安定な天気ですね・・・。

中野店米澤です！！

今月やってるおすすめワインです☆

右から

グリーボ/ピノグリージョ　　＠600
品種　ピノグリージョ１００%

アマーノビアンコ　　　　　　＠600
品種　フィアーノ/グレコ

個人的にはこれがおススメ☆

インノミナート　　　　　　　　＠600
品種　サンジョベーゼ/メルロー/カベルネ・ソービニオン

明日からは、さらにもう４種類のワインが登場します☆

お楽しみに♪

2012.05.18 Friday
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18:05
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by ボナペティート・パパ

☆アメリカンチェリー　続編☆

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今日も1日お疲れ様でした★

中野店　米澤です☆

今日はデザートの仕込み！！

八百屋さんに、美味しそうなフレッシュフルーツ並んでたので、これは作るしかない！！

『アメリカンチェリーとブルーベリーのタルト　　　～バニラアイスとご一緒に～』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＠500

そして！！日付が変わり本日5/18は　当店の『バリスタ青ちゃん』の34回目の誕生日でした！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　ヽ(°▽、°)ﾉｴﾍﾍﾍﾍ

☆オメデトー☆　　　　

2012.05.18 Friday
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00:01
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by ボナペティート・パパ

★夏はすぐそこ★　　　ＢＡＰ中野店

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こんにちは！！

中野店　米澤です☆

いきなりの夏日ですね♪

気持ちいい天気（＾ω＾）

夏本番はどのくらい暑くなるのか・・・・。

今からスタミナつけておかないと！！

今日は夏向けのドリンクをご用意しました☆

『アメリカンチェリーのスプマンテ』

桃がまだ高かったので、チェリーで作ってみたら　☆ウマし☆

『モヒート』

こちらは普通に作ってもつまらないので、ミントのシャーベットを作って氷の代わりにつかってます！！

少し甘めに作ってあるので飲みやすいですよ☆

おためしくださーい(￣ー+￣)ｷﾗﾘ

2012.05.16 Wednesday
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15:27
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by ボナペティート・パパ

5/15　　雨の中野店★

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だいぶご無沙汰してしまいました・・・。

すいません。

中野店　米澤です。

今日は、朝からずっと雨ですね・・・。

エスプレッソマシンを導入して、早、１カ月！！

来る日も来る日も練習して練習して・・・・v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ

時には牛乳を使いすぎてしまったり・・・。( TДT)ｺﾞﾒﾝﾖｰ

少しは上達しました！！

バリスタ、青木いわく『１ヵ月でここまで出来ればたいしたもんだとか！！』

ちなみに・・・。

その５分後に青木君が・・・。ドヤ顔で入れてくれました！！ﾎﾚ(ﾟДﾟ)ノ⌒

(つд⊂)ｺﾞｼｺﾞｼ・・・・・・・・・・・・・・・・。

もっと練習します。

んじゃ！！

2012.05.15 Tuesday
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18:16
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by ボナペティート・パパ

こんにちは！中野店シェフ兼バリスタのアオキです！

4月も気づけばもう後半！もうすぐゴールデンウィークですね！

ボナパパ中野店は美味しい食事と美味しい飲み物をご用意して休まず営業してるので是非お越しください！
　

お待ちしてます！

今日はエスプレッソについて写真つきで説明しちゃいます！

まずはこれ

『グラインダー』というエスプレッソ専用のコーヒーミルでこれで豆を極細に挽きます。そして挽いた豆を右下のレバーでカチャカチャっとフィルターに落とします。

エスプレッソは適正に挽き（メッシュ）を調整した豆を一杯あたり７ｇ詰めて、ここでタンピングという作業をして粉を水平に押します。この時に水平じゃなかったり、押す力が強くても弱くても味がガラッと変わってしまいます。

それをエスプレッソマシーンにセットしていよいよ抽出です！

9気圧、90度のお湯が粉を通ると、トロッとしたはちみつのようなエスプレッソが抽出されます。この時にべストな抽出をすると、凄く良い香りが漂ってくるんです！

一杯あたり25秒で25ccのエスプレッソを抽出します！

そうすると

綺麗な艶のクレマとトロッとした飲み口の至福のエスプレッソが完成です！

飲むときに鼻に抜けてくようなアロマと、コクと深みのあるボディ感があって、アフターで持続するコーヒー感があるのがベストなエスプレッソです！

砂糖をいれて軽くかきまぜて、食後に是非飲んでくださいね！

中野店スタッフは美味しいエスプレッソ、カプチーノを淹れるために日々がんばっています。

ミルクスチーミングの練習中のナオッキー

がんばってね！！

てかナオッキー、、その牛乳、明日の営業分っす（怒）

それではまた、チャオ！